まさしの豆腐は、大分県中津市を中心に手造り豆腐の移動販売をしています
大分県中津市を中心に手造り豆腐の移動販売をしております。
お豆腐を通じてみなさんに笑顔になってもらいたいとの中津市以外のエリアに出張で佐伯市・大分市・別府・杵築市・国東市・豊後高田市・宇佐市、福岡県は行橋・京都郡（苅田町・勝山町）・豊前市・京築を出張エリアとしてその他のエリアは通販で全国発送も受付しております。
配達の際に簡単・美味しい豆腐料理レシピのご紹介をしながら食卓が笑顔でいっぱいになってもらえるお手伝いをさせていただいていたこともあり、豆腐料理教室のご依頼もいただき各地で出張豆腐料理教室を開催もしております。
お豆腐で笑顔になってもらえる可能性のある関連事業をこれからはどんどん行っていく予定です。
まさしの豆腐が生まれるまで
2002年、叔母が作っていた豆腐がまた食べたいなという食いしん坊心からの発想から、まさしの豆腐は誕生しました。
木綿豆腐と絹豆腐の違いもわからないようなど素人でしたから、どうやって豆腐をつくるのかわからず、1からのスタート。
今のようにまだ情報があふれていない時代。
過去の叔母の豆腐を作ってるとこを見学していた断片的な記憶を組み合わせ、試行錯誤しながらおばさんの味を追いつづけた豆腐づくり。
周りからは反対され、直ぐに辞めるよと言われ続けながら、10年を越えたあたりからようやくオリジナルの味の豆腐がつくれるようになりました。
まさしの豆腐ができるまで
まさしの豆腐の製造工程の動画です。『木綿とうふ』と『料理とうふ』をつくる工程になります。
まさしの豆腐のこだわり
今の時代、どこのお店も原材料には可能な範囲で良い物を使ってると思います。
そこで、まさしの豆腐では原材料にこだわりをもつより、良い素材も最大限美味しく加工する工夫をしていく努力をしてきました。
あえて言うならば、まさしの豆腐は豆腐の命とも言えるお水にこだわりをもっています。
すぐそばに地元でも美味しいと言われる米どころのミネラル豊富でほんのり甘みのある湧き水を大豆にたっぷりと吸わせ豆腐づくりをしています。
まさしの豆腐は、 豆腐を販売することよりも大切にしてることは、売れない下積み時代からまったく変わらずにいるのはお客さんに「笑顔」をお届けする。
お客さんに笑顔になってもらう。
数あるお豆腐の中から「まさしの豆腐」を選んでいただいた方が、豆腐一丁でいつもの日常にちょっとだけでも笑顔になってもらいたいってことを最優先にしています。
まさしの豆腐で いつもよりちょっとだけ笑顔になってもらえたら嬉しいです。
料理とうふ
一度も水に浸すことなくパック詰めしたもっちりとした食感で店主主催の豆腐料理教室でも大活躍の豆腐です。
濃厚な豆腐なのでもちろん冷奴としても美味しく食べれますが、名前の由来にもなっているように料理に特化した豆腐ですので、ぜひ豆腐料理でご笑味いただきたいです。
多くの豆腐料理に必要な水切りですが、料理とうふは面倒な水切り作業が不要なので、お忙しい方も時短で調理ができます。
しかも豆腐料理の最大の欠点といわれる時間が経つと出てくるドリップ（水分）がとても少ないのです。
通常のお豆腐を水切りした場合、表面に近い部分の水分は切れていても中心部分の水分は残ったままのため、調理後時間が経つと中からじわっと流れ出るのです。
料理とうふは全体的に余分な水分が少ないので、時間が経っても美味しく召し上がることができます。
離乳食とうふ 優
読んで字のごとく、離乳食のためにつくった崩れやすくて濃い味の豆腐です。
豆乳ににがりを打つことで固まってできた生まれたての生豆腐、いわゆる豆腐の赤ちゃんである上澄みの部分のみを使用してます。
まさしの豆腐は創業当時から離乳食とうふはまさしの豆腐を人生最初の豆腐にしたいと言っていただく方が多く、兄弟姉妹みなさん離乳食のお世話をさせていただいてる方もたくさんいらっしゃいます。
この豆腐の誕生日はわが子に安心して食べさせたいと大きくなっていく妻のお腹を毎日見ながら試作をしました。
たくさんの離乳食期の赤ちゃんに試食していただき、一番喜んで食べていただけたのを商品化しました。
販売開始は息子の出産予定日。
商品名の優は息子の名前から1文字とってラベルに書いてる優の文字は、おばあちゃんである店長の母が書いた字を使用しております。
原材料表示はしてませんが原材料はそんな父の愛がたくさん詰まった豆腐になります。
美味しい米どころの湧水を使用しています
地元・大分でも有名な米どころ、宇佐平野の赤尾米を育むミネラル豊富の美味しい水を、店主厳選の大豆にたっぷりと吸い込ませ、大豆本来の甘みと香りを最大限に引き出した豆腐です。
昔ながらの製造方法にこだわっているため、大量生産せず少量ですがひとつひとう真心こめてお造りしています。
日頃は卸売りをせず、食べていただくお客様に店主自ら対面で直接お届けしておりますが、配達できない遠方の方にも是非味わっていただきたく、造りたてを新鮮な状態でお家へ直送しております。
豆腐屋ならではの美味しい食べ方や、調理レシピなどをお付けしておりますので、是非ご賞味ください。
まさしの豆腐のおすすめ人気商品
豆乳ナンテコッタは、豆乳パンナコッタとタピオカのそれぞれ違った食感がアクセントになり、ミネラルたっぷりな黒糖で甘みが加わった濃厚な豆乳で仕上げた新感覚の飲むデザートです。
豆乳ナンデ酢ッテは、豆乳ナンテコッタに果実酢を加えることで乳製品を使わず、トロッとしたヨーグルト感覚のデザートです。
どちらとも、お腹もちがよいのでお子さんのおやつにも安心と喜ばれています。
また、ダイエット中の方の食事替わりとしても喜ばれています。
こだわった4大ポイント
1. 豆乳パンナコッタ
生クリーム不使用。
豆乳クリームと豆乳植物性パンナコッタ。
2. 黒糖シロップ
水飴・白砂糖不使用。
黒糖で作ったオリジナルシロップ。
3. タピオカ
大粒のタピオカは時間が経つと固くなるため、小粒タピオカを使用。
4. 豆乳
味の決め手は、濃厚なまさしの豆乳で絶妙なバランスになりました。
インフォメーション
まさしの豆腐 SNS
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